La mise en œuvre de votre ISO 22000, plus facile

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ISO 22000

Qu'est-ce que la norme ISO 22000?

La norme UNE-EN ISO 22000 relative à la sécurité des aliments établit les exigences pour les organisations qui souhaitent garantir la sécurité des aliments tout au long de la chaîne alimentaire jusqu'au point de vente final.

Cette norme est mise en œuvre par les entreprises liées au secteur alimentaire, directement ou indirectement, assurant ainsi la protection du consommateur final et renforçant sa confiance.

Son application permet aux entreprises :

  • 1 Confiance dans le consommateur final, en faisant preuve de transparence dans ses processus de production et sa chaîne d'approvisionnement.
  • 2 Contrôle efficace de la chaîne alimentaire, aligné sur les principes de l'analyse des risques et des points critiques.
  • 3 Intégration aux systèmes de gestion de la qualité ISO.
  • 4 Assure la conformité aux normes de qualité des produits, réduisant ainsi le rejet de produits alimentaires et la confiance des consommateurs.

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Comment atteindre la norme ISO 22000 ?

Afin d'obtenir la certification ISO 22000, il est nécessaire de travailler sur deux concepts fondamentaux qui sont l'Analyse des dangers et des points critiques pour leur maîtrise (HACCP) et l'Analyse et la définition des prérequis.

Pour pouvoir réaliser toutes ces analyses, il est nécessaire de disposer d'une équipe experte et multidisciplinaire ayant une connaissance spécifique du produit et de la chaîne d'approvisionnement pour un meilleur contrôle et une plus grande efficacité du système de gestion de la sécurité mis en œuvre.

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Quelles sont les étapes de la mise en œuvre de l'ISO 22000 ?

Comme pour tout système de gestion, les étapes de la mise en œuvre de la norme ISO 22000 sont basées sur le cycle PDCA, où chacune de ces phases doit être suivie :

  • - Diagnostiquer : analyser la situation initiale de l'organisation et rassembler les informations nécessaires pour les phases suivantes. Dans cette phase, la portée du projet est déterminée et le plan d'action est défini.
  • - Plan : établir les objectifs du système de gestion sur la base de l'analyse précédente.
  • - Faire : mettre en œuvre ce qui est prévu, ainsi que fournir les ressources nécessaires (personnel, installations et économie) pour son développement correct.
  • - Vérifier : suivre et mesurer les processus pour une meilleure maîtrise du processus.
  • - Agir : prendre les mesures nécessaires à l'amélioration continue de la performance du système de gestion.

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Quelles sont les exigences pour mettre en œuvre la norme ISO 22000 ?

Les exigences relatives à un système de gestion de la sécurité des aliments sont basées sur tous les éléments des bonnes pratiques de fabrication (BPF), du système d'analyse des risques et de maîtrise des points critiques (HACCP).

Ce système doit démontrer :

  • - Se conformer à la politique de sécurité alimentaire établie.
  • - Respecter les exigences légales et réglementaires applicables en matière de sécurité alimentaire.
  • - Évaluer les exigences en matière de sécurité alimentaire.
  • - Communiquer les questions de sécurité alimentaire à toutes les parties prenantes de la chaîne alimentaire.
  • - Démontrer la conformité du produit avec les parties prenantes concernées.
  • - Planifier, mettre en œuvre, exploiter, maintenir et mettre à jour le système de gestion de la sécurité alimentaire.

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